Kibbeh Nayyeh (Rohes Kibbeh)
Traditionelles Gericht · Nahöstlich
Ein traditionelles roh zubereitetes Kibbeh, das als Vorspeise oder Hauptgericht serviert wird. Es besteht aus feinstem Bulgur, rohem Lammfleisch und einer Mischung aus Gewürzen.
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Zutaten
- feiner Bulgur200g
- rohes Lammfleisch (sehr fein gewolft)400g
- Zwiebel (fein gehackt)1 klein
- Minze (frisch, gehackt)2 EL
- Kreuzkümmel1 TL
- Koriander (gemahlen)1 TL
- Salznach Geschmack
- schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Olivenölzum Servieren
Schritte
- 1
Den Bulgur in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
- 2
In einer großen Schüssel das gewolfte Lammfleisch, den abgetropften Bulgur, die gehackte Zwiebel, die gehackte Minze, Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander vermischen.
- 3
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung gründlich kneten, bis sie sehr glatt und homogen ist. Dies kann 5-10 Minuten dauern.
- 4
Die Masse auf einem Servierteller zu einer flachen Scheibe formen. Mit einem Löffel Muster einarbeiten oder glatt streichen.
- 5
Mit Olivenöl beträufeln und mit frischer Minze garnieren. Sofort servieren.
