Dan-Dan-Nudeln mit Tofu und Pak Choi (Vegetarisch)
65% authentisch · Chinesisch (Vegetarisch Adaptiert)
Eine vegetarische Variante der Dan-Dan-Nudeln, bei der das Hackfleisch durch gewürzten Tofu ersetzt wird und frisches Gemüse wie Pak Choi hinzugefügt wird.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Weizennudeln400g
- Festen Tofu, zerbröckelt300g
- Pak Choi, grob gehackt200g
- Sichuan-Pfeffer1 TL
- Chiliöl4 EL
- Sesampaste (Tahini)3 EL
- Sojasauce2 EL
- Schwarzer Essig1 EL
- Zucker1 TL
- Ingwer, gehackt1 TL
- Knoblauch, gehackt2 Zehen
- Pflanzenöl3 EL
- Sesamöl1 TL
- Frühlingszwiebeln, gehackt2 EL
- Salznach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Sichuan-Pfeffer in einer trockenen Pfanne rösten, bis er duftet, dann fein mahlen.
- 2
Tofu mit 1 EL Pflanzenöl, etwas Salz und Pfeffer in einer Pfanne anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist. Beiseite stellen.
- 3
Pak Choi kurz in kochendem Wasser blanchieren, bis er leicht welk ist. Abgießen und kalt abschrecken. Beiseite stellen.
- 4
In einer Schüssel Sesampaste, 2 EL Chiliöl, Sojasauce, schwarzen Essig, Zucker, gemahlenen Sichuan-Pfeffer, gehackten Ingwer und Knoblauch vermischen.
- 5
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen.
- 6
Die gekochten Nudeln auf vier Schüsseln verteilen. Jeweils mit der Sesamsaucenmischung übergießen.
- 7
Den gebratenen Tofu und den blanchierten Pak Choi über die Nudeln geben.
- 8
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit dem restlichen Chiliöl und einem Spritzer Sesamöl beträufeln.
