Nasi Goreng mit Meeresfrüchten und Tempeh
80% authentisch · Indonesisch
Eine kreative Variante des Nasi Goreng, die eine Mischung aus Meeresfrüchten und dem fermentierten Sojabohnenprodukt Tempeh für zusätzliche Textur und Geschmack bietet.
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Zutaten
- Basmatireis (gekocht und abgekühlt)500g
- Garnelen100g
- Tintenfischringe100g
- Tempeh (gewürfelt)150g
- Schalotten (fein gehackt)2 Stück
- Knoblauch (gehackt)3 Zehen
- Rote Chilischoten (fein gehackt)1 Stück
- Garnelenpaste (Terasi/Belacan)1 TL
- Süße Sojasauce (Kecap Manis)3 EL
- Fischsauce1 EL
- Karotten (gewürfelt)50g
- Grüne Bohnen (gehackt)50g
- Pflanzenöl3 EL
- Eier4 Stück
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Koriander (frisch)für Garnitur
- Limettenspaltenfür Garnitur
Schritte
- 1
Tempeh in 1 EL Öl goldbraun und knusprig anbraten. Beiseite stellen.
- 2
Schalotten, Knoblauch und Chili in 2 EL Öl anbraten, bis sie duften.
- 3
Garnelen und Tintenfischringe hinzufügen und kurz braten, bis sie gar sind.
- 4
Karotten und grüne Bohnen hinzufügen und ein paar Minuten mitbraten.
- 5
Den gekochten Reis, Garnelenpaste, süße Sojasauce und Fischsauce hinzufügen. Gut vermischen und braten, bis der Reis leicht gebräunt ist.
- 6
Den gebratenen Tempeh unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
In einer separaten Pfanne die Eier als Spiegeleier braten.
- 8
Den Nasi Goreng auf Tellern anrichten, mit einem Spiegelei belegen und mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren.
