Regionale Kartoffel-Lauch-Pfanne mit Bergkäse
70% authentisch · Alpenländisch inspiriert
Eine rustikale Pfannenvariante mit kräftigem Bergkäse und optionalen Kräutern, die an die Alpenküche erinnert.
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Zutaten
- Kartoffeln (festkochend)800 g
- Lauch400 g
- Bergkäse, gewürfelt150 g
- Speckwürfel (optional)50 g
- Öl zum Braten3 EL
- Gemüsebrühe100 ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian)2 EL gehackt
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- 2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin rundherum goldbraun anbraten. Falls verwendet, Speckwürfel kurz mitbraten.
- 3
Lauchringe zugeben und kurz mitbraten, bis er leicht weich ist.
- 4
Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
- 5
Den gewürfelten Bergkäse unterheben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Kräutern bestreuen.
