Linsen-Bolognese mit Pilzen und Balsamico
60% authentisch · Italienisch-inspiriert
Eine kreative Variante der Linsen-Bolognese, die durch die Zugabe von Pilzen und einem Hauch Balsamico-Essig eine zusätzliche Tiefe und Umami-Note erhält.
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Zutaten
- Braune Linsen200g
- Olivenöl2 EL
- Zwiebel1 mittelgroß
- Karotten1 mittelgroß
- Selleriestange1
- Champignons200g
- Knoblauchzehen2
- Gehackte Tomaten (Dose)800g
- Gemüsebrühe400ml
- Balsamico-Essig1 EL
- Getrockneter Thymian1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Walnüsse (gehackt, zum Garnieren)optional
- Frischer Thymian (zum Garnieren)optional
Schritte
- 1
Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.
- 2
Zwiebel, Karotten und Sellerie fein würfeln. Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch hacken.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie ca. 8 Minuten andünsten.
- 4
Pilze hinzufügen und braten, bis sie gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
- 5
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute dünsten.
- 6
Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Linsen, Balsamico-Essig und Thymian hinzufügen. Gut umrühren.
- 7
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 50-60 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Heiß servieren, optional mit gehackten Walnüssen und frischem Thymian garnieren.
