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Klassische Madeleines
30 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
12Portionen
—Bewertung
DessertGebäck

Klassische Madeleines

Traditionelles Gericht · Französisch

Zarte, muschelförmige Küchlein mit einem leichten Zitronen- und Vanillegeschmack, perfekt zum Tee oder Kaffee.

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Zutaten

  • Butter125 g
  • Zucker100 g
  • Eier2
  • Mehl125 g
  • Backpulver1 Teelöffel
  • Zitronenschale1
  • Vanilleextrakt1 Teelöffel
  • Salz1 Prise

Schritte

  1. 1

    Butter schmelzen und abkühlen lassen.

  2. 2

    Zucker und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.

  3. 3

    Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.

  4. 4

    Geschmolzene Butter, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzufügen und vermischen.

  5. 5

    Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  6. 6

    Madeleine-Formen einfetten und bemehlen.

  7. 7

    Teig in die Formen füllen (nicht ganz voll).

  8. 8

    Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10-12 Minuten backen.

  9. 9

    Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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Blätterteig · Eigelb · Zucker · Milch