Klassische Heidesand-Kekse
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein traditionelles Mürbeteiggebäck aus der Lüneburger Heide, bekannt für seine zarte Textur und den leicht sandigen Biss, der durch die Verwendung von gemahlenen Mandeln entsteht.
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Zutaten
- Butter, weich250 g
- Zucker125 g
- Vanillezucker1 Päckchen
- Eigelb1 Stück
- Mehl375 g
- Gemahlene Mandeln50 g
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
- 2
Eigelb unterrühren.
- 3
Mehl und gemahlene Mandeln mischen und kurz unter die Buttermasse kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- 4
Den Teig zu einer Rolle formen (ca. 4-5 cm Durchmesser), in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- 5
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6
Den Teig in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 7
Die Kekse auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
- 8
Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
