Norddeutscher Steckrübeneintopf mit Kassler
85% authentisch · Deutsch (Norddeutsch)
Eine regionale Variante aus Norddeutschland, bei der der Eintopf mit deftigem Kasslerfleisch verfeinert wird, was ihm einen rauchigen und würzigen Geschmack verleiht.
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Zutaten
- Steckrüben800 g
- Kartoffeln400 g
- Kassler (Nacken oder Rippen)300 g
- Zwiebeln2 Stück
- Rauchfleisch (optional)100 g
- Fleischbrühe1 Liter
- Lorbeerblatt1 Stück
- Wacholderbeeren3 Stück
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Öl zum Anbraten1 Esslöffel
Schritte
- 1
Kassler in grobe Würfel schneiden. Steckrüben und Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln würfeln. Rauchfleisch (falls verwendet) würfeln.
- 2
Öl in einem Topf erhitzen. Kassler und Rauchfleisch (falls verwendet) darin anbraten. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 3
Steckrüben und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- 4
Mit Fleischbrühe ablöschen. Lorbeerblatt und zerdrückte Wacholderbeeren hinzufügen. Aufkochen lassen.
- 5
Zugedeckt ca. 60-75 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch weich sind.
- 6
Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen. Den Eintopf abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Heiß servieren.
