Schnüsch mit Kassler und Apfel
80% authentisch · Norddeutsch (Regional)
Eine herzhafte Variante des Schnüsch, verfeinert mit würzigem Kassler und einer leicht süßlichen Note von Apfel. Ein klassisches Wohlfühlgericht.
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Zutaten
- Kassler (Nacken oder Rippen)400g
- Kartoffeln400g
- Karotten200g
- Lauch1/2 Stange
- Apfel (säuerlich)1 Stück
- Fleischbrühe700ml
- Schmand50g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Kassler in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Apfel schälen, entkernen und würfeln.
- 2
Kassler in einem großen Topf kurz anbraten, dann herausnehmen.
- 3
Kartoffeln, Karotten und Lauch in den Topf geben und kurz mitbraten.
- 4
Mit Fleischbrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 25-30 Minuten köcheln lassen.
- 5
Kassler und Apfelwürfel hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- 6
Schmand unterrühren und den Topf vom Herd nehmen. Nicht mehr kochen lassen.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Heiß servieren.
