Schnelles Blunzengröstl
75% authentisch · Österreichisch
Eine schnellere Variante des klassischen Blunzengröstls, ideal für die Feierabendküche. Verwendet vorgekochte Kartoffeln für eine kürzere Zubereitungszeit.
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Zutaten
- vorgekochte Kartoffeln750 g
- Blutwurst (Blunze)400 g
- mittelgroße Zwiebeln2 Stück
- Pflanzenöl oder Butterschmalz2 EL
- Kümmel, gemahlen1/2 TL
- Salznach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmack
- Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)2 EL
Schritte
- 1
Vorgekochte Kartoffeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
- 2
Blutwurst aus der Pelle drücken und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 8-10 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- 4
Zwiebelstreifen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- 5
Blutwurstscheiben zugeben und von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 6
Kümmel, Salz und Pfeffer unterrühren. Alles gut vermischen und kurz erhitzen.
- 7
Das schnelle Blunzengröstl direkt aus der Pfanne servieren oder auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
