Klassische Krautfleckerl
Traditionelles Gericht · Österreichisch
Ein traditionelles österreichisches Gericht aus Nudeln (Fleckerl) und Sauerkraut, oft mit Speck und Zwiebeln verfeinert. Ein herzhaftes und bodenständiges Gericht.
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Zutaten
- Sauerkraut500g
- Fleckerl (breite Bandnudeln)250g
- Speckwürfel100g
- Zwiebeln2 Stück
- Butter2 EL
- Kümmel (ganz)1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Sauerkraut abtropfen lassen und eventuell grob hacken.
- 2
Fleckerl in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- 3
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig braten. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 4
Kümmel und Sauerkraut zugeben und alles gut vermischen. Etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis das Kraut weich ist.
- 5
Die abgetropften Fleckerl zum Sauerkraut in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Nochmals kurz durchschwenken und heiß servieren.
