Klassische Schinkenfleckerl
Traditionelles Gericht · Österreichisch
Ein traditionelles österreichisches Gericht aus Nudeln (Fleckerl), gewürfeltem Schinken und Zwiebeln, oft mit Ei und Sahne verfeinert und goldbraun gebraten.
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Zutaten
- Fleckerl (kleine Nudeln)300 g
- Gekochter Schinken200 g
- Zwiebeln2 Stück
- Eier2 Stück
- Sahne100 ml
- Butter2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Schnittlauch (optional)zum Garnieren
Schritte
- 1
Fleckerl in Salzwasser al dente kochen.
- 2
Zwiebeln fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
- 3
Schinken würfeln und zu den Zwiebeln geben, kurz mitbraten.
- 4
Gekochte Fleckerl abgießen und zum Schinken-Zwiebel-Gemisch geben.
- 5
Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Die Ei-Sahne-Mischung über die Fleckerl gießen und gut vermengen.
- 7
Alles in eine gebutterte Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- 8
Mit frischem Schnittlauch garniert servieren.
