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Crêpes Suzette Traditionell
Traditionelles Gericht · Französisch
Klassische Crêpes Suzette, flambiert in einer buttrigen Orangen-Likör-Sauce. Ein französischer Dessertklassiker, der Eleganz und Geschmack vereint.
Zutaten
- Crêpe-Teigca. 500 ml
- Butter100 g
- Zucker100 g
- Orangensaft200 ml
- Orangenschale (abgerieben)1
- Grand Marnier oder Cointreau100 ml
- Zitronensaft2 EL
- Puderzucker zum Bestäubennach Bedarf
Schritte
- 1
Die Crêpes nach einem klassischen Rezept zubereiten und beiseite stellen.
- 2
In einer flachen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- 3
Den Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat und leicht karamellisiert.
- 4
Orangensaft, abgeriebene Orangenschale und Zitronensaft hinzufügen. Gut verrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 5
Die Crêpes einzeln in die Sauce legen, falten und von beiden Seiten mit der Sauce überziehen.
- 6
Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Grand Marnier oder Cointreau über die Crêpes gießen.
- 7
Vorsichtig mit einem langen Streichholz oder Feuerzeug flambieren. Die Pfanne leicht schwenken, bis die Flammen erloschen sind.
- 8
Die Crêpes Suzette sofort auf vorgewärmten Tellern servieren und mit Puderzucker bestäuben.
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