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Deftige Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Speck
35 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
Bewertung
Nährwerte
520 kcalKalorien
28 gEiweiß
18 gKohlenhydrate
38 gFett

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Deftige Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Speck

Traditionelles Gericht · Deutsch

Eine rustikale Variante der Hackfleisch-Lauch-Pfanne, verfeinert mit würzigem Speck für zusätzlichen Geschmack.

Zutaten

Portionen4
  • Gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)500g
  • Lauch2 Stangen
  • Speckwürfel100g
  • Zwiebel1
  • Knoblauchzehen2
  • Crème fraîche150g
  • Weißwein (optional)100ml
  • Fleischbrühe150ml
  • Öl1 EL
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Frischer Thymianzum Garnieren

Schritte

  1. 1

    Lauch putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

  2. 2

    Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Speck herausnehmen und beiseite stellen. Bratfett in der Pfanne lassen.

  3. 3

    Hackfleisch im Speckfett krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten.

  4. 4

    Lauchringe dazugeben und für ca. 5 Minuten mitbraten.

  5. 5

    Mit Weißwein (falls verwendet) ablöschen und kurz einkochen lassen.

  6. 6

    Fleischbrühe angießen und aufkochen lassen.

  7. 7

    Crème fraîche einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze cremig einkochen lassen.

  8. 8

    Den gebratenen Speck wieder hinzufügen.

  9. 9

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  10. 10

    Mit frischem Thymian garniert servieren.

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