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Deftige Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Speck
Traditionelles Gericht · Deutsch
Eine rustikale Variante der Hackfleisch-Lauch-Pfanne, verfeinert mit würzigem Speck für zusätzlichen Geschmack.
Zutaten
- Gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)500g
- Lauch2 Stangen
- Speckwürfel100g
- Zwiebel1
- Knoblauchzehen2
- Crème fraîche150g
- Weißwein (optional)100ml
- Fleischbrühe150ml
- Öl1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frischer Thymianzum Garnieren
Schritte
- 1
Lauch putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- 2
Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Speck herausnehmen und beiseite stellen. Bratfett in der Pfanne lassen.
- 3
Hackfleisch im Speckfett krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
- 4
Lauchringe dazugeben und für ca. 5 Minuten mitbraten.
- 5
Mit Weißwein (falls verwendet) ablöschen und kurz einkochen lassen.
- 6
Fleischbrühe angießen und aufkochen lassen.
- 7
Crème fraîche einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze cremig einkochen lassen.
- 8
Den gebratenen Speck wieder hinzufügen.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Mit frischem Thymian garniert servieren.
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