35 MinZeit
MittelSchwierigkeit
2Portionen
—Bewertung
Nährwerte
450 kcalKalorien
15 gEiweiß
60 gKohlenhydrate
18 gFett
Ungefähre KI-Schätzung
Frühstücks-Burrito mit Süßkartoffel und schwarzen Bohnen (Vegetarisch)
70% authentisch · Tex-Mex
Eine vegetarische, farbenfrohe Variante mit gerösteter Süßkartoffel, schwarzen Bohnen, Mais, Avocado und einem Hauch Limette, eingewickelt in eine Vollkorn-Tortilla.
Zutaten
Portionen2
- Vollkorn-Tortillas (mittel)2 Stück
- Süßkartoffel (gewürfelt)150 g
- Schwarze Bohnen (abgespült)150 g
- Mais (frisch oder gefroren)50 g
- Avocado (in Scheiben)1/2 Stück
- Limettensaft1 EL
- Olivenöl1 EL
- Kreuzkümmel1/2 TL
- Koriander (gehackt)2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen und bei 200°C für ca. 20 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- 2
In einer Schüssel geröstete Süßkartoffeln, schwarze Bohnen, Mais und gehackten Koriander vermischen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Tortillas erwärmen.
- 4
Jede Tortilla mit der Süßkartoffel-Bohnen-Mischung und Avocadoscheiben füllen.
- 5
Fest zu Burritos zusammenrollen.
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