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Toskanische Zucchinisuppe mit Bohnen
40 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
190 kcalKalorien
6 gEiweiß
20 gKohlenhydrate
9 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

ItalienischSuppenVegetarisch

Toskanische Zucchinisuppe mit Bohnen

70% authentisch · Italienisch

Eine herzhaftere Variante der Zucchinisuppe mit mediterranen Aromen, inspiriert von der toskanischen Küche.

Zutaten

Portionen4
  • Zucchini400g
  • Weiße Bohnen (Dose)200g
  • Tomaten (stückig)200g
  • Gemüsebrühe700ml
  • Zwiebel1 klein
  • Knoblauchzehe1
  • Olivenöl3 EL
  • Rosmarin (frisch)1 Zweig
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Schritte

  1. 1

    Zucchini waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

  2. 2

    Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.

  3. 3

    Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.

  4. 4

    Stückige Tomaten, Gemüsebrühe und Rosmarinzweig zugeben. Aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  5. 5

    Die weißen Bohnen abspülen und zur Suppe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

  6. 6

    Rosmarinzweig entfernen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Schuss Olivenöl garniert servieren.

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