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Hackbällchen Toskana (Klassisch)
Traditionelles Gericht · Italienisch
Herzhafte Hackbällchen in einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce mit sonnengetrockneten Tomaten und Basilikum. Ein klassisches italienisches Wohlfühlgericht.
Zutaten
- Rinderhackfleisch500g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Ei1 Stück
- Paniermehl50g
- Parmesan, gerieben30g
- Olivenöl2 EL
- Passierte Tomaten400g
- Sahne200ml
- Sonnengetrocknete Tomaten in Öl50g
- Frischer Basilikum1 Bund
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Für die Hackbällchen: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- 2
Aus der Masse kleine Bällchen formen.
- 3
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4
Die passierten Tomaten und Sahne in die Pfanne geben. Die sonnengetrockneten Tomaten abtropfen lassen, grob hacken und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die angebratenen Hackbällchen zurück in die Sauce geben und bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
- 6
Den frischen Basilikum grob hacken und kurz vor dem Servieren unter die Sauce rühren.
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