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Königsberger Klopse
Traditionelles Gericht · Deutsch
Gekochte Klopse in einer cremigen Kapernsoße, ein Klassiker der deutschen Küche.
Zutaten
- Hackfleisch (gemischt)400g
- Zwiebel1/2 Stück
- Ei1
- Semmelbrösel2 EL
- Milch50ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Butter20g
- Mehl20g
- Brühe400ml
- Sahne100ml
- Kapern2 EL
- Zitronensaft1 EL
- Petersilie (gehackt)zum Garnieren
- Salzkartoffeln400g
Schritte
- 1
Für die Klopse: Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Kleine Klopse formen.
- 2
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Klopse darin bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Für die Soße: In einem anderen Topf Butter zerlassen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen, bis es leicht gebräunt ist.
- 4
Nach und nach die Brühe unter ständigem Rühren zugießen, bis eine glatte Soße entsteht. Aufkochen lassen.
- 5
Sahne, Kapern und Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Klopse zurück in die Soße geben und kurz erwärmen.
- 6
Die Klopse mit der Soße und den gekochten Salzkartoffeln servieren. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
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