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Hühnerkraftbrühe mit Ingwer und Sternanis
60% authentisch · Asiatisch-inspiriert
Eine aromatische Hühnerbrühe mit einem Hauch von Asien, verfeinert mit Ingwer und Sternanis für eine wärmende und belebende Wirkung.
Zutaten
- Hühnerkarkassen1 kg
- Karotten1 Stück
- Ingwerein 5 cm Stück
- Sternanis2 Stück
- Frühlingszwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Sojasauce (optional)1 EL
- Salznach Geschmack
- Wasser2.5 Liter
- Frischer Korianderzum Garnieren
Schritte
- 1
Hühnerkarkassen unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
Karotte grob würfeln. Ingwer in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und Knoblauch leicht andrücken.
- 3
Karkassen, Karotte, Ingwer, Sternanis, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einen Topf geben.
- 4
Mit 2.5 Litern kaltem Wasser auffüllen.
- 5
Zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen und dann 1.5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 6
Die Brühe durch ein feines Sieb passieren.
- 7
Optional mit Sojasauce abschmecken und mit Salz nach Bedarf würzen.
- 8
Mit frischem Koriander garnieren.
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