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Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch und Ingwer
70% authentisch · Indisch-inspiriert
Eine cremige und aromatische Variante der Rote-Linsen-Suppe, verfeinert mit Kokosmilch, Ingwer und einer Prise Chili für eine exotische Note.
Zutaten
- Rote Linsen200g
- Gemüsebrühe1 Liter
- Kokosmilch (vollfett)200 ml
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe2 Stück
- Ingwer2 cm Stück
- Chilischote (frisch oder getrocknet)0.5 Stück
- Pflanzenöl2 EL
- Kurkuma1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frischer Korianderzum Garnieren
Schritte
- 1
Rote Linsen gründlich waschen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chilischote fein schneiden (Kerne entfernen für weniger Schärfe).
- 3
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili darin ca. 5 Minuten andünsten.
- 4
Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten.
- 5
Linsen und Gemüsebrühe zugeben. Aufkochen lassen.
- 6
Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind.
- 7
Kokosmilch einrühren und die Suppe nochmals kurz erwärmen (nicht kochen lassen).
- 8
Die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Mit frischem Koriander garniert servieren.
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