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Imam Bayildi mit Lammhackfleisch (Regionale Variation)
60% authentisch · Türkisch (Adaptiert)
Eine herzhafte Variante des Imam Bayildi, bei der die Füllung mit Lammhackfleisch angereichert wird, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene und Textur verleiht.
Zutaten
- Große Auberginen4 Stück
- Lammhackfleisch250 g
- Zwiebeln2 Stück, fein gewürfelt
- Knoblauchzehen4 Stück, gehackt
- Tomaten3 Stück, gewürfelt
- Frische Minze1/2 Bund, gehackt
- Frische Petersilie1/2 Bund, gehackt
- Olivenöl120 ml
- Pinienkerne50 g, geröstet
- Tomatenmark1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasser100 ml
Schritte
- 1
Auberginen vorbereiten wie im klassischen Rezept (halbiert, eingeschnitten, gesalzen, gespült, getrocknet).
- 2
Zwiebeln in Olivenöl andünsten. Lammhackfleisch zugeben und krümelig braten. Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Minze, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
- 3
Die Auberginenhälften aushöhlen, das Fruchtfleisch hacken und zur Hackfleischfüllung geben. Alles gut vermengen.
- 4
Die Auberginenhälften mit der Hackfleischfüllung füllen.
- 5
Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln und Wasser angießen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 60-75 Minuten backen, bis die Auberginen und das Hackfleisch gar sind.
- 7
Vor dem Servieren mit gerösteten Pinienkernen und frischer Minze garnieren.
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