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Klassische Faschierte Laibchen
Traditionelles Gericht · Österreichisch
Saftige und herzhafte Laibchen aus Rinder- und Schweinehackfleisch, verfeinert mit Zwiebeln, Semmelbröseln und Ei. Ein österreichischer Klassiker, der perfekt zu Kartoffelpüree und einer Rahmsauce passt.
Zutaten
- Rinderhackfleisch500 g
- Schweinehackfleisch500 g
- Zwiebeln2 Stück
- Semmelbrösel4 EL
- Eier2 Stück
- Milch50 ml
- Petersilie, gehackt2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, gemahlennach Geschmack
- Öl zum Braten2 EL
Schritte
- 1
Zwiebeln fein würfeln.
- 2
In einer großen Schüssel Rinder- und Schweinehackfleisch, gewürfelte Zwiebeln, Semmelbrösel, Eier, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Die Milch hinzufügen und alles gut verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse sollte nicht zu feucht sein, bei Bedarf mehr Semmelbrösel hinzufügen.
- 4
Aus der Masse 4-6 gleichmäßige Laibchen formen.
- 5
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Die Faschierten Laibchen von beiden Seiten ca. 5-7 Minuten goldbraun und durchgebraten anbraten.
- 7
Die Laibchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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