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Klassische Cevapcici
Traditionelles Gericht · Balkan
Saftige, gegrillte Hackfleischröllchen, traditionell gewürzt und serviert mit Ajvar und Zwiebeln.
Zutaten
- Rinderhackfleisch500g
- Lammhackfleisch250g
- Zwiebeln1
- Knoblauchzehen2
- Paprikapulver (edelsüß)1 TL
- Salz1.5 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Mineralwasser (kalt)50 ml
Schritte
- 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken oder reiben.
- 2
Beide Hackfleischsorten in eine Schüssel geben.
- 3
Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 4
Die Masse gut vermengen und kräftig kneten, bis sie leicht klebrig wird.
- 5
Nach und nach das kalte Mineralwasser unterkneten, bis die Masse eine homogene Konsistenz hat.
- 6
Die Hackfleischmasse abgedeckt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- 7
Aus der Masse fingerdicke und ca. 8-10 cm lange Röllchen formen.
- 8
Die Cevapcici auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 8-10 Minuten braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
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