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Klassische Prinzregententorte
Traditionelles Gericht · Deutsch
Eine traditionelle Prinzregententorte mit sieben dünnen Biskuitböden, getränkt in Schokoladenbuttercreme und überzogen mit einer dunklen Schokoladenglasur. Ein bayerischer Klassiker.
Zutaten
- Eier8 Stück
- Zucker250 g
- Mehl250 g
- Speisestärke50 g
- Butter500 g
- Zartbitterschokolade300 g
- Kakaopulver50 g
- Puderzucker100 g
- Rum (optional)2 EL
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Für den Biskuit: Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke mischen und vorsichtig unterheben.
- 2
Den Teig in sieben dünne Schichten auf mit Backpapier ausgelegten Blechen backen.
- 3
Für die Creme: Butter cremig schlagen. Geschmolzene, abgekühlte Zartbitterschokolade, Kakaopulver und Puderzucker unterrühren. Rum hinzufügen, falls verwendet.
- 4
Die Biskuitböden abwechselnd mit der Schokoladencreme füllen und aufeinander schichten.
- 5
Für die Glasur: Zartbitterschokolade schmelzen und über die Torte gießen. Glatt streichen.
- 6
Die Torte kühl stellen, bis die Glasur fest ist. Nach Belieben mit Schokoladenrosetten verzieren.
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