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Klassische Quarktaschen
Traditionelles Gericht · Deutsch
Traditionelle Quarktaschen, gefüllt mit einer süßen Quarkmasse und Rosinen, gebacken bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Ein beliebter Klassiker aus der deutschen Küche.
Zutaten
- Quark (20% Fett)500 g
- Zucker100 g
- Eier2 Stück
- Vanillezucker1 Päckchen
- Rosinen50 g
- Zitronenschale (gerieben)1 Teelöffel
- Blätterteig1 Rolle (ca. 275 g)
- Eigelb (zum Bestreichen)1 Stück
- Salz1 Prise
- Puderzucker (zum Bestäuben)nach Bedarf
Schritte
- 1
Den Quark mit Zucker, Eiern, Vanillezucker, Rosinen und Zitronenschale verrühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.
- 2
Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden (ca. 10x10 cm).
- 3
Auf jedes Teigquadrat etwa 1-2 Esslöffel der Quarkmasse geben.
- 4
Die Ränder des Teigs leicht anfeuchten und die gegenüberliegenden Ecken zur Mitte falten, sodass eine Art Tasche entsteht. Gut zusammendrücken.
- 5
Die Quarktaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 6
Das Eigelb verquirlen und die Taschen damit bestreichen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- 8
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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