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Klassische Quarktaschen
45 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
350 kcalKalorien
15 gEiweiß
40 gKohlenhydrate
15 gFett

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DessertGebäck

Klassische Quarktaschen

Traditionelles Gericht · Deutsch

Traditionelle Quarktaschen, gefüllt mit einer süßen Quarkmasse und Rosinen, gebacken bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Ein beliebter Klassiker aus der deutschen Küche.

Zutaten

Portionen4
  • Quark (20% Fett)500 g
  • Zucker100 g
  • Eier2 Stück
  • Vanillezucker1 Päckchen
  • Rosinen50 g
  • Zitronenschale (gerieben)1 Teelöffel
  • Blätterteig1 Rolle (ca. 275 g)
  • Eigelb (zum Bestreichen)1 Stück
  • Salz1 Prise
  • Puderzucker (zum Bestäuben)nach Bedarf

Schritte

  1. 1

    Den Quark mit Zucker, Eiern, Vanillezucker, Rosinen und Zitronenschale verrühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.

  2. 2

    Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden (ca. 10x10 cm).

  3. 3

    Auf jedes Teigquadrat etwa 1-2 Esslöffel der Quarkmasse geben.

  4. 4

    Die Ränder des Teigs leicht anfeuchten und die gegenüberliegenden Ecken zur Mitte falten, sodass eine Art Tasche entsteht. Gut zusammendrücken.

  5. 5

    Die Quarktaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

  6. 6

    Das Eigelb verquirlen und die Taschen damit bestreichen.

  7. 7

    Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

  8. 8

    Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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