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Klassische Rote-Linsen-Suppe
Traditionelles Gericht · Deutsch
Eine herzhafte und wärmende Suppe aus roten Linsen, Gemüse und Gewürzen, die einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.
Zutaten
- Rote Linsen250g
- Gemüsebrühe1.2 Liter
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe2 Stück
- Karotte2 Stück
- Selleriestange2 Stück
- Olivenöl2 EL
- Kreuzkümmel1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Kurkuma0.5 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frische Petersiliezum Garnieren
- Sahnezum Garnieren (optional)
Schritte
- 1
Rote Linsen gründlich waschen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein würfeln.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 4
Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- 5
Kreuzkümmel, Korianderpulver und Kurkuma einrühren und kurz anrösten.
- 6
Gewaschene Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen.
- 7
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind.
- 8
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Mit frischer Petersilie und optional einem Klecks Sahne garniert servieren.
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