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Klassische Schaschlikspieße
Traditionelles Gericht · Deutsch
Traditionelle Schaschlikspieße mit mariniertem Schweinefleisch, Speck und Zwiebeln, gegrillt und mit einer würzigen Sauce serviert.
Zutaten
- Schweinefleisch (Nacken oder Schulter)800g
- Speckwürfel200g
- Große Zwiebeln3 Stück
- Paprikapulver (edelsüß)2 EL
- Tomatenmark3 EL
- Essig (Branntwein- oder Apfelessig)4 EL
- Öl (geschmacksneutral)4 EL
- Sojasauce2 EL
- Senf (mittelscharf)1 EL
- Lorbeerblätter2 Stück
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserca. 100ml
Schritte
- 1
Schweinefleisch in ca. 3-4 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- 2
Für die Marinade Paprikapulver, Tomatenmark, Essig, Öl, Sojasauce und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Fleischwürfel und Zwiebelstücke in die Marinade geben und gut vermischen. Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
Fleisch und Zwiebeln abwechselnd mit Speckwürfeln auf Spieße stecken.
- 5
Die Spieße auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne von allen Seiten ca. 15-20 Minuten grillen, bis das Fleisch gar und leicht gebräunt ist.
- 6
Während des Grillens die restliche Marinade mit etwas Wasser und den Lorbeerblättern aufkochen und zu einer Sauce einkochen lassen. Die Lorbeerblätter entfernen.
- 7
Die fertigen Schaschlikspieße mit der Sauce servieren.
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