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Klassische Topfenknödel
40 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
300 kcalKalorien
15 gEiweiß
30 gKohlenhydrate
12 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

DessertÖsterreichische Küche

Klassische Topfenknödel

Traditionelles Gericht · Österreichisch

Traditionelle Topfenknödel, hergestellt aus Quark, Grieß und Ei, gekocht und serviert mit zerlassener Butter und Zucker. Ein Klassiker der österreichischen Mehlspeisenküche.

Zutaten

Portionen4
  • Quark (mager)500 g
  • Eier2 Stück
  • Hartweizengrieß150 g
  • Zucker2 EL
  • Salz1 Prise
  • Butter50 g
  • Semmelbrösel50 g

Schritte

  1. 1

    Quark gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

  2. 2

    Eier, Grieß, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

  3. 3

    Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen ca. 5 cm große Knödel formen.

  4. 4

    In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

  5. 5

    Währenddessen die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.

  6. 6

    Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.

  7. 7

    Die Knödel in den gerösteten Semmelbröseln wälzen und sofort servieren.

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