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Klassische Zucchini-Lasagne
Traditionelles Gericht · Italienisch
Eine traditionelle Zucchini-Lasagne, bei der Zucchinischeiben anstelle von Nudeln verwendet werden, geschichtet mit einer reichhaltigen Bolognese-Sauce, Béchamelsauce und Käse, dann gebacken, bis sie goldbraun und blubbernd ist.
Zutaten
- Zucchini1 kg
- Rinderhackfleisch500 g
- Tomaten (passiert)800 g
- Zwiebel1 mittelgroß
- Knoblauchzehen3
- Milch500 ml
- Butter50 g
- Mehl50 g
- Parmesan (gerieben)100 g
- Mozzarella (gerieben)200 g
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Basilikum (frisch)einige Blätter
Schritte
- 1
Zucchini waschen, Enden entfernen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Für die Bolognese: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Passierte Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist (ca. 30 Minuten).
- 3
Für die Béchamelsauce: Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Aufkochen lassen und eindicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausfetten. Eine Schicht Zucchinischeiben auslegen. Darauf eine Schicht Bolognese, dann eine Schicht Béchamelsauce und etwas Parmesan verteilen.
- 5
Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Béchamelsauce sein, bestreut mit Mozzarella und Parmesan.
- 6
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
- 7
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit frischem Basilikum garnieren.
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