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Zucchini-Lasagne mit Spinat und Feta
60% authentisch · Mediterran inspiriert
Eine kreative Variante der Zucchini-Lasagne, die frischen Spinat und würzigen Feta-Käse anstelle der traditionellen Bolognese und Béchamel verwendet, für eine leichtere und geschmacksintensivere Mahlzeit.
Zutaten
- Zucchini1 kg
- Frischer Spinat400 g
- Feta-Käse250 g
- Tomaten (stückig)400 g
- Knoblauchzehen2
- Griechischer Joghurt200 g
- Ei1
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Oregano (getrocknet)1 TL
Schritte
- 1
Zucchini waschen, Enden entfernen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Spinat waschen und kurz in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl und gehacktem Knoblauch zusammenfallen lassen. Gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- 3
In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Ei, zerbröseltem Feta, Salz, Pfeffer und Oregano vermischen.
- 4
Eine Auflaufform mit Olivenöl ausfetten. Eine Schicht Zucchinischeiben auslegen. Darauf eine Schicht Spinat und dann eine Schicht der Feta-Joghurt-Mischung verteilen.
- 5
Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte die Feta-Joghurt-Mischung sein.
- 6
Mit den stückigen Tomaten bedecken.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-45 Minuten backen, bis die Zucchini gar und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- 8
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
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