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Klassischer Feldsalat mit Walnüssen und Speckdressing
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein traditioneller Feldsalat mit einem herzhaften Speckdressing und knackigen Walnüssen. Perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
Zutaten
- Feldsalat250 g
- Walnüsse100 g
- Speckwürfel100 g
- Zwiebel1/2
- Essig (z.B. Weißwein- oder Balsamicoessig)4 EL
- Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)6 EL
- Senf (mittelscharf)1 TL
- Zucker1 Prise
- Salz1 Prise
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
- Hartgekochte Eier2
Schritte
- 1
Feldsalat gründlich waschen und trockenschleudern.
- 2
Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis sie duften. Beiseite stellen.
- 3
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen, aber das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
- 4
Die fein gewürfelte Zwiebel im Speckfett glasig dünsten.
- 5
Für das Dressing Essig, Öl, Senf und Zucker in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die heiße Speck-Zwiebel-Mischung unter ständigem Rühren zum Dressing geben. Gut vermischen.
- 7
Den Feldsalat auf Tellern anrichten.
- 8
Den warmen Speckdressing über den Salat träufeln.
- 9
Mit den gerösteten Walnüssen und den in Scheiben geschnittenen hartgekochten Eiern bestreuen.
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