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Klassischer Grießauflauf
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein traditioneller Grießauflauf, cremig und leicht süß, oft als Hauptgericht oder Dessert serviert.
Zutaten
- Milch1 Liter
- Hartweizengrieß200 g
- Zucker100 g
- Eier3 Stück
- Butter50 g
- Vanillezucker1 Päckchen
- Salz1 Prise
- Rosinen (optional)50 g
Schritte
- 1
Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- 2
Den Grieß unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen und ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Masse entsteht. Gelegentlich umrühren.
- 3
Den Topf vom Herd nehmen. Die Butter in kleinen Stücken unterrühren, bis sie geschmolzen ist.
- 4
Die Eier trennen. Die Eigelbe einzeln unter die Grießmasse rühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- 5
Den Eischnee vorsichtig unter die Grießmasse heben.
- 6
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Grießmasse einfüllen und glatt streichen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- 8
Heiß servieren, optional mit Puderzucker bestäuben oder mit Fruchtkompott servieren.
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