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Klassischer Wirsingeintopf mit Speck und Kartoffeln
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhafter und traditioneller Wirsingeintopf, gekocht mit deftigem Speck, Kartoffeln und einer kräftigen Brühe. Ein wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage.
Zutaten
- Wirsing1 kg
- Kartoffeln500 g
- Speckwürfel200 g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen2
- Gemüsebrühe1 Liter
- Schmand oder Sahne100 ml
- Lorbeerblatt1
- Majoran1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Öl oder Butterschmalz2 EL
Schritte
- 1
Wirsing putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- 3
Speckwürfel in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Speck herausnehmen und beiseite stellen, das ausgelassene Fett im Topf lassen.
- 4
Zwiebeln im Speckfett glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten.
- 5
Wirsing und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- 6
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen.
- 7
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis Wirsing und Kartoffeln weich sind.
- 8
Lorbeerblatt entfernen. Schmand oder Sahne unterrühren.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gebratenen Speck wieder hinzufügen.
- 10
Heiß servieren.
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