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Klassischer Möhreneintopf
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhafter und wärmender Eintopf mit Karotten als Hauptzutat, verfeinert mit Kartoffeln, Lauch und optional Speck für zusätzlichen Geschmack. Ein traditionelles Gericht, das besonders an kälteren Tagen beliebt ist.
Zutaten
- Karotten1 kg
- Kartoffeln500 g
- Lauch1 Stange
- Speckwürfel100 g
- Gemüsebrühe1 Liter
- Butter2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Petersilie (gehackt)zum Garnieren
Schritte
- 1
Karotten und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Lauch putzen und in Ringe schneiden.
- 3
Speckwürfel in einem großen Topf bei mittlerer Hitze auslassen, bis sie knusprig sind. Speck herausnehmen und beiseite stellen.
- 4
Butter im Speckfett zerlassen. Lauch darin glasig dünsten.
- 5
Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 6
Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- 7
Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Den Eintopf in Schalen servieren und mit den knusprigen Speckwürfeln und gehackter Petersilie bestreuen.
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