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Wirsingeintopf mit Kassler und Apfel
80% authentisch · Deutsch (Regional)
Eine kreative Variante des Wirsingeintopfs, die durch die Zugabe von leicht süßlichem Kassler und fruchtigem Apfel eine interessante Geschmacksnote erhält.
Zutaten
- Wirsing1 kg
- Kassler (Nacken oder Rippen)400 g
- Kartoffeln400 g
- Äpfel (säuerlich)2 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Fleischbrühe1 Liter
- Senf (mittelscharf)1 EL
- Majoran1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Öl1 EL
Schritte
- 1
Wirsing putzen, Strunk entfernen und in grobe Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
- 2
Kassler in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
- 3
Öl in einem großen Topf erhitzen. Kasslerwürfel darin anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
- 4
Zwiebel im Bratfett glasig dünsten.
- 5
Wirsing und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 6
Mit Fleischbrühe ablöschen. Majoran hinzufügen.
- 7
Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- 8
Apfelwürfel und Kasslerwürfel hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
- 9
Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Heiß servieren.
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