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Klassisches Chana Masala
45 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
350 kcalKalorien
15 gEiweiß
50 gKohlenhydrate
10 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

CurryIndischVegetarisch

Klassisches Chana Masala

Traditionelles Gericht · Indisch

Ein herzhaftes und aromatisches Kichererbsen-Curry, das traditionell mit einer reichen Mischung aus Gewürzen und Tomaten zubereitet wird. Ein Grundnahrungsmittel der nordindischen Küche.

Zutaten

Portionen4
  • Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose)400g
  • Zwiebeln2 mittelgroß
  • Tomaten400g (passiert oder gehackt)
  • Ingwer1 Stück (ca. 2,5 cm)
  • Knoblauchzehen3-4
  • Grüne Chilischote1 (optional)
  • Ghee oder Pflanzenöl2 EL
  • Kreuzkümmelsamen1 TL
  • Koriandersamen (gemahlen)1.5 TL
  • Garam Masala1 TL
  • Kurkuma0.5 TL
  • Rotes Chilipulver0.5 TL (oder nach Geschmack)
  • Amchur (Mangopulver)0.5 TL (optional)
  • Salznach Geschmack
  • Wassernach Bedarf
  • Frischer Korianderzum Garnieren

Schritte

  1. 1

    Wenn getrocknete Kichererbsen verwendet werden, diese über Nacht einweichen und dann weich kochen. Kichererbsen aus der Dose abspülen und abtropfen lassen.

  2. 2

    Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischote fein hacken oder zu einer Paste verarbeiten.

  3. 3

    Ghee oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und brutzeln lassen, bis sie duften.

  4. 4

    Gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.

  5. 5

    Ingwer-Knoblauch-Chili-Paste hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis der rohe Geruch verschwindet.

  6. 6

    Gemahlenen Koriander, Kurkuma, rotes Chilipulver und Amchur (falls verwendet) hinzufügen. Gut vermischen und 30 Sekunden anbraten.

  7. 7

    Passierte oder gehackte Tomaten hinzufügen. Gut umrühren und köcheln lassen, bis das Öl sich von der Masse trennt (ca. 8-10 Minuten).

  8. 8

    Gekochte oder abgetropfte Kichererbsen hinzufügen. Gut vermischen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

  9. 9

    Salz hinzufügen und gut umrühren. Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.

  10. 10

    Garam Masala hinzufügen und gut unterrühren. Weitere 2 Minuten köcheln lassen.

  11. 11

    Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

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