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Klassisches Kartoffelgulasch
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhaftes und wärmendes Gulasch aus Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika, langsam geschmort in einer würzigen Paprikasoße. Ein traditionelles Wohlfühlgericht.
Zutaten
- Kartoffeln1 kg
- Zwiebeln2 Stück
- Rinderbrühwürfel1 Stück
- Paprikapulver edelsüß3 EL
- Paprikapulver rosenscharf1 TL
- Majoran getrocknet1 TL
- Kümmel gemahlen0.5 TL
- Tomatenmark2 EL
- Öl2 EL
- Wasser500 ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Petersilie frischzum Garnieren
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden.
- 2
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- 3
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- 4
Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
- 5
Paprikapulver (beide Sorten), Majoran und Kümmel einrühren und kurz anschwitzen.
- 6
Mit ca. 200 ml Wasser ablöschen und den Rinderbrühwürfel darin auflösen.
- 7
Die Kartoffelwürfel zugeben und mit dem restlichen Wasser (ca. 300 ml) auffüllen, sodass die Kartoffeln gerade bedeckt sind.
- 8
Alles gut umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und das Gulasch eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- 9
Abschmecken und mit frischer Petersilie garniert servieren.
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