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Klassisches Schweinefilet in Rahmsoße
45 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
650 kcalKalorien
45 gEiweiß
10 gKohlenhydrate
50 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

FleischHauptgericht

Klassisches Schweinefilet in Rahmsoße

Traditionelles Gericht · Deutsch

Ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche. Zartes Schweinefilet in einer cremigen, reichhaltigen Rahmsoße, oft serviert mit Pilzen und verfeinert mit frischer Petersilie. Perfekt für ein festliches Abendessen.

Zutaten

Portionen4
  • Schweinefilet600g
  • Champignons250g
  • Zwiebel1 Stück
  • Schlagsahne200ml
  • Gemüsebrühe100ml
  • Butter2 EL
  • Mehl1 EL
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Frische Petersilie2 EL, gehackt

Schritte

  1. 1

    Schweinefilet in ca. 2-3 cm dicke Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. 2

    Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.

  3. 3

    Butter in einer Pfanne erhitzen. Schweinemedaillons von beiden Seiten scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

  4. 4

    Zwiebeln in derselben Pfanne glasig dünsten. Champignons hinzufügen und goldbraun braten.

  5. 5

    Mehl über die Pilze stäuben und kurz anschwitzen.

  6. 6

    Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht.

  7. 7

    Die Schweinemedaillons zurück in die Soße geben und bei schwacher Hitze ca. 5-10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.

  8. 8

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

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