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Klassisches Putengeschnetzeltes mit Champignons und Rahmsoße
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein zeitloser Klassiker: Zartes Putenfleisch in Streifen, geschwenkt mit frischen Champignons in einer cremigen Rahmsoße, verfeinert mit Petersilie. Serviert mit Reis oder Spätzle.
Zutaten
- Putenbrustfilet500g
- Champignons250g
- Zwiebel1 Stück
- Schlagsahne200ml
- Gemüsebrühe100ml
- Butter oder Öl2 EL
- Mehl1 EL
- Petersiliefrisch, gehackt
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Putenbrustfilet in dünne Streifen schneiden.
- 2
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- 3
Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenstreifen darin scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4
Zwiebelwürfel in derselben Pfanne glasig dünsten. Champignons hinzufügen und mitbraten, bis sie Farbe annehmen und die Flüssigkeit verdampft ist.
- 5
Mehl über die Pilze und Zwiebeln stäuben und kurz anschwitzen.
- 6
Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Aufkochen lassen.
- 7
Die angebratenen Putenstreifen zurück in die Soße geben und darin gar ziehen lassen (nicht mehr kochen).
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen.
- 9
Heiß servieren, traditionell mit Reis oder Spätzle.
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