Ungefähre KI-Schätzung
Mohnzopf mit Marzipan
80% authentisch · Deutsch
Eine kreative Variante des klassischen Mohnzopfes, verfeinert mit einer Schicht Marzipan für zusätzliche Süße und Aroma.
Zutaten
- Weizenmehl (Type 405)500 g
- Hefe (frisch)21 g
- Milch (lauwarm)200 ml
- Zucker70 g
- Butter (weich)70 g
- Ei1
- Salz1 Prise
- Gemahlener Mohn150 g
- Milch100 ml
- Zucker70 g
- Marzipanrohmasse100 g
- Ei (für die Glasur)1
- Gehobelte Mandeln (optional)2 EL
Schritte
- 1
Hefe mit etwas Zucker und lauwarmer Milch verrühren und 10 Minuten gehen lassen.
- 2
Mehl, restlichen Zucker, weiche Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefe-Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 4
Für die Mohnfüllung Mohn mit Milch und Zucker aufkochen und eindicken lassen. Abkühlen.
- 5
Marzipanrohmasse auf einem Stück Backpapier dünn ausrollen.
- 6
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 30x40 cm).
- 7
Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
- 8
Die ausgerollte Marzipanschicht auf die Mohnfüllung legen.
- 9
Teig von der Längsseite her aufrollen.
- 10
Die Rolle der Länge nach halbieren, ohne sie ganz zu durchtrennen.
- 11
Die beiden Stränge umeinander flechten.
- 12
Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- 13
Mit verquirltem Ei bestreichen und optional mit gehobelten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen.
- 14
Abkühlen lassen.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
