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Nusszopf mit Marzipan und Orange
80% authentisch · Deutsch
Eine kreative Variante des klassischen Nusszopfes, verfeinert mit der süßen Note von Marzipan und dem frischen Aroma von Orangenschale.
Zutaten
- Weizenmehl (Type 405)500 g
- Hefe (frisch)21 g
- Milch (lauwarm)200 ml
- Zucker60 g
- Butter (weich)100 g
- Eigelb1
- Salz1 Prise
- Marzipanrohmasse150 g
- Mandeln (gemahlen)100 g
- Orangenschale (abgerieben)1
- Ei (verquirlt, zum Bestreichen)1
- Mandelsplitter50 g
- Aprikosenmarmelade (erwärmt)3 EL
Schritte
- 1
Hefe mit etwas lauwarmer Milch und 1 TL Zucker auflösen und gehen lassen.
- 2
Mehl, restlichen Zucker, Salz, weiche Butter, Eigelb und die aufgegangene Hefe zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 3
Für die Füllung Marzipan, gemahlene Mandeln und Orangenschale gut vermischen.
- 4
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, die Marzipan-Mandel-Füllung darauf verteilen und von der Längsseite her aufrollen.
- 5
Die Teigrolle vorsichtig in zwei Stränge teilen und diese miteinander verflechten. Zu einem Zopf formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 6
Den Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelsplittern bestreuen. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- 8
Den noch warmen Zopf mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen.
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