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Nasi Lemak Tradisional
Traditionelles Gericht · Malaysisch
Das klassische Nasi Lemak, ein malaysisches Nationalgericht, bestehend aus Reis, der in Kokosmilch und Pandanblättern gekocht wird, serviert mit scharfer Sambal-Sauce, knusprigen Sardellen, gerösteten Erdnüssen, hartgekochtem Ei und Gurkenscheiben.
Zutaten
- Reis300g
- Kokosmilch400ml
- Pandanblätter2 Stück
- Wasser150ml
- Salz1 Teelöffel
- Sardellen (Ikan Bilis)50g
- Erdnüsse50g
- Chilipaste (Sambal)100g
- Schalotten2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Garnelenpaste (Belacan)1 Teelöffel
- Tamarindenpaste1 Teelöffel
- Eier4 Stück
- Gurke1/2 Stück
Schritte
- 1
Reis waschen und abtropfen lassen. In einem Topf Kokosmilch, Pandanblätter, Wasser und Salz vermischen. Reis hinzufügen und gut umrühren.
- 2
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit absorbiert hat. Pandanblätter entfernen.
- 3
Für das Sambal: Schalotten und Knoblauch hacken. Chilipaste, Garnelenpaste und Tamarindenpaste in einer Pfanne erhitzen und ca. 5 Minuten anbraten, bis es duftet.
- 4
Sardellen in heißem Öl knusprig frittieren. Erdnüsse in einer separaten Pfanne rösten.
- 5
Eier hart kochen, pellen und halbieren.
- 6
Gurke in Scheiben schneiden.
- 7
Den gekochten Reis auf Tellern anrichten, mit Sambal, frittierten Sardellen, gerösteten Erdnüssen, Ei und Gurkenscheiben garnieren.
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