Norddeutscher Steckrübeneintopf mit Kassler

Eine fränkische Variante des Schweinebratens, typischerweise aus dem Schweineschulter, mit einer kräftigen Dunkelbiersauce und oft mit Kartoffeln oder Knödeln serviert.

Schweineschulter (mit Schwarte) · Dunkles fränkisches Bier · Rinderbrühe · Zwiebeln

Eine herzhafte Erbsensuppe, die durch die Zugabe von Mettwurst eine würzige und regionale Note erhält, typisch für bestimmte deutsche Regionen.

Trockene grüne Erbsen · Mettwurst · Zwiebel · Lauch

Eine deftige Kartoffelsuppe nach süddeutscher Art, verfeinert mit knusprigem Speck und aromatischem Majoran.

Kartoffeln · Speckwürfel · Zwiebel · Gemüsebrühe

Eine regionale Variante aus Ligurien, die oft Pesto Genovese und grüne Bohnen sowie Kartoffeln enthält, was ihr eine besondere Frische und Tiefe verleiht.

Olivenöl · Zwiebel, gewürfelt · Knoblauchzehen, gehackt · Karotten, gewürfelt

Eine regionale Spezialität aus Schwaben, bei der die Linsensuppe traditionell mit handgemachten Spätzle serviert wird. Oftmals mit Essig verfeinert.

Braune Linsen · Rinderbrühe · Karotten · Sellerie

Eine neapolitanische Variante des Calzone, traditionell gefüllt mit Tomaten, Mozzarella, Anchovis und Kapern.

Pizzateig (Neapolitanischer Stil) · San Marzano Tomaten (passiert) · Fior di Latte Mozzarella · Anchovis-Filets

Eine regionale Variante des Zwiebelkuchens aus Schwaben, die durch die Zugabe von Kümmel und Kümmelsamen eine besondere aromatische Note erhält. Oftmals wird hierfür auch ein Hefeteigboden verwendet.

Hefeteig (fertig oder selbstgemacht) · Zwiebeln · Speckwürfel · Schmand oder Saure Sahne

Eine herzhaftere Version des Feldsalats, die gekochte Kartoffeln und ein warmes Speck-Dressing kombiniert. Ein Gericht, das fast als Hauptspeise durchgeht.

Feldsalat · Kleine Kartoffeln (Drillinge) · Speckwürfel · Schalotten