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Norddeutscher Kartoffel-Wirsing-Eintopf
60 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
400 kcalKalorien
25 gEiweiß
45 gKohlenhydrate
15 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

EintopfHauptgerichtRegional

Norddeutscher Kartoffel-Wirsing-Eintopf

70% authentisch · Deutsch (Regional)

Eine deftige Eintopfvariante, die die Aromen von Kartoffeln und Wirsing mit herzhaften Einlagen wie Kassler oder Mettwurst kombiniert.

Zutaten

Portionen4
  • Kartoffeln600 g
  • Wirsing500 g
  • Kassler (oder Mettwurst/Bauchspeck)200 g
  • Zwiebeln1 Stück
  • Karotten2 Stück
  • Gemüsebrühe1 Liter
  • Lorbeerblatt1 Stück
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Majoran (getrocknet)1 TL

Schritte

  1. 1

    Kartoffeln, Wirsing, Zwiebeln und Karotten putzen, schälen und in mundgerechte Stücke bzw. Streifen schneiden. Kassler in Würfel schneiden.

  2. 2

    In einem großen Topf die Zwiebeln und das Kassler (oder Speck) anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

  3. 3

    Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.

  4. 4

    Mit Gemüsebrühe aufgießen, Lorbeerblatt hinzufügen und aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  5. 5

    Wirsing hinzufügen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.

  6. 6

    Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.

  7. 7

    Heiß in tiefen Tellern oder Schüsseln servieren.

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