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Deftige Hackbällchen 'Sächsische Art' mit Bautzener Senfsauce und Reis
85% authentisch · Deutsch
Eine regionale Interpretation mit einem Hauch von Bautzener Senf im Hackfleisch selbst, verfeinert mit einer cremigen Senfsauce. Ein herzhaftes Gericht, das die sächsische Küche ehrt.
Zutaten
- Schweinehackfleisch400 g
- Ei (roh)1
- Salz1 TL
- Speiseöl2 EL
- Reis150 g
- Bautzener Senf5 EL
- Wasser200 ml
- Schwarzer Pfeffer1/2 TL
- Senfkörner (optional)1 TL
Schritte
- 1
Den Reis nach Packungsanleitung in einem Topf mit Salzwasser kochen.
- 2
Für die Hackbällchen das Schweinehackfleisch in eine Schüssel geben. Das rohe Ei hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und optional Senfkörnern würzen. Gut vermengen und zu Bällchen formen.
- 3
In einer Bratpfanne das Speiseöl erhitzen. Die Hackbällchen darin von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben.
- 4
Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 5
Den Bautzener Senf mit dem Wasser in der Pfanne verrühren. Aufkochen lassen und kurz köcheln, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
- 6
Die angebratenen Hackbällchen zurück in die Senfsauce geben und bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten gar ziehen lassen.
- 7
Den gekochten Reis abgießen und mit den Hackbällchen in der sächsischen Senfsauce servieren.
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