Ungefähre KI-Schätzung
Regionale Spargel-Pasta mit Bärlauchpesto und Kirschtomaten
60% authentisch · Deutsch (Regional inspiriert)
Eine kreative Interpretation mit dem würzigen Aroma von Bärlauchpesto und der Süße von Kirschtomaten, die gut mit dem Spargel harmoniert. Eine saisonale Abwandlung.
Zutaten
- Weißer Spargel500 g
- Fusilli400 g
- Bärlauchpesto150 g
- Kirschtomaten250 g
- Pinienkerne50 g
- Olivenöl3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- 2
Spargelstücke in kochendem Salzwasser ca. 5-8 Minuten bissfest blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken.
- 3
Kirschtomaten halbieren.
- 4
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
- 5
Fusilli nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
- 6
Gekochte Pasta in eine Schüssel geben. Bärlauchpesto, blanchierten Spargel, halbierte Kirschtomaten und 2 EL Olivenöl hinzufügen.
- 7
Alles gut vermischen. Bei Bedarf etwas Pastakochwasser hinzufügen, um das Pesto geschmeidiger zu machen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gerösteten Pinienkernen und dem restlichen Olivenöl garnieren und servieren.
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