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Schnelle Asam Laksa (Süd-Malaysische Fisch-Laksa)
80% authentisch · Malaysian
Eine schnellere Variante der traditionellen Laksa, die eine säuerliche und würzige Fischbrühe verwendet. Perfekt für ein schnelles, aber geschmackvolles Mittagessen.
Zutaten
- Dicke runde Reisnudeln400g
- Fischbrühe1 Liter
- Tamarindenpaste50g
- Chilipaste (Sambal)2 EL
- Schalotten3
- Knoblauch2 Zehen
- Ingwer2 cm
- Zitronengras1 Stiel
- Gekochter Fisch (z.B. Makrele)200g
- Gurke1/2
- Ananas1/4
- Minze50g
- Salznach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
- 2
Schalotten, Knoblauch und Ingwer hacken. Zitronengras leicht andrücken.
- 3
In einem Topf die gehackten Zutaten und Chilipaste kurz anbraten.
- 4
Fischbrühe, Tamarindenpaste und Zitronengras hinzufügen. Aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln.
- 5
Den gekochten Fisch zerzupfen und zur Brühe geben. Kurz erwärmen.
- 6
Mit Salz abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 7
Gurke und Ananas in feine Streifen schneiden.
- 8
Die Nudeln in Servierschüsseln geben.
- 9
Die heiße Brühe darüber gießen. Mit Gurkenstreifen, Ananasstücken und frischer Minze garnieren.
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