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Kari Ayam Laksa (Hühnchen-Curry-Laksa)
85% authentisch · Singaporean
Eine Variante der Laksa, die Hühnchenfleisch anstelle von Meeresfrüchten verwendet und oft mit einer reichhaltigeren Curry-Basis zubereitet wird. Ein herzhaftes und befriedigendes Gericht.
Zutaten
- Gelbe Eiernudeln400g
- Hähnchenbrust300g
- Kokosmilch400ml
- Hühnerbrühe600ml
- Curry-Paste (Ayam Curry Paste)100g
- Kartoffeln2 mittelgroß
- Sojasprossen100g
- Frittierte Schalotten50g
- Chili Padi (optional)2-3
- Koriander50g
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Hähnchenbrust kochen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
- 2
Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
- 3
In einem großen Topf Pflanzenöl erhitzen. Curry-Paste bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten.
- 4
Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
- 5
Kartoffelwürfel hinzufügen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 6
Die geschnittenen Hähnchenstreifen und Sojasprossen hinzufügen. Kurz erwärmen.
- 7
Mit Salz abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- 8
Die gekochten Eiernudeln in Servierschüsseln verteilen.
- 9
Die heiße Laksa-Brühe mit Hühnchen und Kartoffeln darüber gießen.
- 10
Mit frittierten Schalotten, frischem Koriander und optional Chili Padi garnieren.
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