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Schneller Kartoffel-Wirsing-Auflauf mit Speck
50 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
520 kcalKalorien
25 gEiweiß
35 gKohlenhydrate
28 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

AuflaufHauptgerichtSchnellkoch

Schneller Kartoffel-Wirsing-Auflauf mit Speck

80% authentisch · Deutsch

Eine schnellere Variante des klassischen Auflaufs, bei der Speck für zusätzlichen Geschmack sorgt und die Kochzeit verkürzt wird.

Zutaten

Portionen4
  • Vorgekochte Kartoffeln (z.B. vom Vortag)800 g
  • Wirsing750 g
  • Speckwürfel150 g
  • Sahne400 ml
  • Eier2 Stück
  • Senf (mittelscharf)1 EL
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Geriebener Käse100 g

Schritte

  1. 1

    Wirsing putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Vorgekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden.

  2. 2

    Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen. Etwas Speckfett in der Pfanne lassen.

  3. 3

    Wirsing im Speckfett kurz andünsten, bis er leicht zusammenfällt.

  4. 4

    Sahne, Eier und Senf verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. 5

    Eine Auflaufform fetten. Kartoffelscheiben und Wirsing einschichten. Die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen. Mit Speckwürfeln und Käse bestreuen.

  6. 6

    Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

  7. 7

    Heiß servieren.

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