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Schnelles Beef Wellington (Blitz-Variante)
60 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
700 kcalKalorien
50 gEiweiß
25 gKohlenhydrate
45 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

HauptgerichtSchnell

Schnelles Beef Wellington (Blitz-Variante)

70% authentisch · Modern

Eine vereinfachte Version des Klassikers, die schneller zubereitet ist, aber dennoch den vollen Geschmack bietet. Perfekt für einen spontanen Genuss.

Zutaten

Portionen4
  • Rinderfilet (Mittelstück)ca. 600g
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Olivenöl2 EL
  • Fertige Pilzpaste (z.B. Champignon-Creme)150g
  • Blätterteig (frisch oder TK)300g
  • Eigelb1 Stück
  • Wassernach Bedarf

Schritte

  1. 1

    Rinderfilet rundherum scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und vollständig abkühlen lassen.

  2. 2

    Das abgekühlte Filet dünn mit der Pilzpaste bestreichen.

  3. 3

    Den Blätterteig ausrollen und das Filet darin einwickeln. Ränder gut verschließen.

  4. 4

    Das eingepackte Filet für ca. 15 Minuten kalt stellen.

  5. 5

    Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Beef Wellington auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen.

  6. 6

    Ca. 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Die Kerntemperatur sollte ca. 50-55°C für medium-rare betragen.

  7. 7

    Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

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